豆腐是餐桌上很常见的一种菜肴，而且日常生活中，豆腐的烹饪方法也是多种多样，我们经常喜欢吃的就有：麻婆豆腐，炖豆腐，豆腐炖白菜，烧豆腐，家常爆炒豆腐等等，豆腐不仅吃起来软糯香甜，而且它的实用价值也非常的高，润滑的口感，甜甜的味道让人特别的喜爱，而且市场上的豆腐价格也十分的便宜，在很多人的心目中，豆腐都是一种物美价廉，而且营养健康的食材，非常适合日常食用。买豆腐时，只要见到这“2种”豆腐千万别买，商贩：自己人都不吃

在日常生活中，豆腐也分为2种：嫩豆腐和老豆腐，其实论豆腐和老豆腐在制作的过程中，跟他们用的“成形剂”有很大的关系，嫩豆腐用石膏，而老豆腐枣用的是一些卤水，相信经常购买豆腐的人都听说过南豆腐和北豆腐，但作为日常食材，无论是哪一种豆腐，只要按照正常的生产制作程序，吃起来都是十分健康的，但由于豆腐所含蛋白质的含量比较高，也特别容易变质。

1、摸起来滑滑的或者黏黏的，这样的豆腐尽量不要购买，一般在菜市场，新鲜的豆腐或者老豆腐摸起来不会有特别滑的感觉，而且手摸过后，手上还会有水分，但如果有存在问题的豆腐，摸起来表面会非常的滑，而且手上也会感到一丝黏黏的，如果碰到这样的豆腐，说明这种豆腐已经发生了变质，蛋白变质的话，吃起来对人的身体和肠胃有特别大的危害，所以千万不要买。

2、用鼻子闻一下会感到不舒服，新鲜的豆腐本身会有一股清新的豆香味儿，所以在购买的豆腐的时候，不妨用鼻子嗅一下，如果存在问题的豆腐，经过甲醛或者其他化学物质泡过之后，豆腐本身的豆味便会被遮盖起来，免得闻到一丝酸腥味道，这种味道也会让人感到非常的不舒服，如果见到这种豆腐，千万不要购买，很多卖豆腐的商贩自己人都不吃。